From March 2015

Mixing with Whisky – a confession…

published @ whiskyexperts.net (February 2015)

Ja, ich habe es getan… Und ja, ich gebe es ganz offen zu. Ich höre die Klagelaute, sehe all die erhobenen Zeigefinger und fühle die immer schwerer wiegende Last der bösen Blicke…
Ja, ich habe es absichtlich getan, im besten Wissen und Gewissen. Ich habe es genossen und Schuldgefühle liegen mir fremd.

Wasser (der Sünde erster Akt, quasi der Vorhof zur Hölle), Eis (wir steigern uns, es wird heißer), ein trockenes Tonic (Verzweiflung macht sich breit), Cola (das wars, ewiges Fegefeuer, ohne Worte).
Was leeren wir nicht alle in und auf unseren Whisky – mischen, mixen und freveln vor uns hin, als gäbe es kein Morgen.

Wie trinke ich meinen Whisky? Die Frage der Nationen, seit Jahrhunderten thematisiert, hochstilisiert und so kontrovers wie eh und je.
Die Puristen schreien und stöhnen, die Nichtswissenden grunzen mäßig interessiert, ein paar Grenzgänger in der Mitte üben sich im Spagat.

Es ist zur Glaubensfrage geworden, ob man seinen Whisky roh und unverfälscht zu sich zu nehmen habe oder wo die absolute Schmerzgrenze für Verwässerung und Vermixung liegen.

Dogmen, Grundsätze, religiöse Ansichten und extreme Ausformungen… Read more

Sherry? Trend? Progressive Drinking? @ “DIE WELT”

welt

To be fairly honest, I’m not a big fan of “trends”, “hypes” and the likes – quality will always have its place and continuity. Nevertheless it’s quite a popular thing to predict future developments and the drink and dine scene is just as enamored with cristall ball magic as every other industry.

Recently “Die Welt” paid tribute to the fact that there’s something going on with that old fashioned wine from Andalusia.

Read the full article here @welt.de

Cooking the Cocktail @ A La Carte

Reinhard Pohorec mixen 2

Stir fried, baked, poached or macerated, pickled and mixed… Whether it’s behind the stick or at the stove top, the art involved in food and drink preparation has been rocketing high.

Alexander Rabl pays tribute to the interaction between kitchen and bar, pushing the boundaries and serving the guests stunning creations in a very modest and humble but highly professional way. You will find the whole article at A la Carte magazine or following the link below.

Cooking the Cocktail